老北京鸡肉卷 - 【八区生活】 - TV8ZONE[第八区论坛] BTV8|北京电视台

蓝月亮

超级版主

UID 75
精华 6
积分 2909
帖子 1448
威望 169
金钱 0
阅读权限 150
注册 2007-8-2
状态离线

#1

使用道具

发表于 2008-5-6 11:11 资料个人空间短消息加为好友

老北京鸡肉卷

做法：

1：把鸡胸切成条，用刀在肉上轻轻的剁，不要剁开肉噢，正反面都剁一便。用料酒，酱油，盐，糖腌制半小时左右（或者用烤鸡翅的

料来腌制，我这么做的，哈哈比较入味，腌制时间要适当延长）

[ 本帖最后由蓝月亮于 2008-5-6 13:23 编辑 ]

附件

2008-5-6 13:23

2.jpg (122.09 KB)

蓝月亮

超级版主

UID 75
精华 6
积分 2909
帖子 1448
威望 169
金钱 0
阅读权限 150
注册 2007-8-2
状态离线

#2

使用道具

发表于 2008-5-6 11:17 资料个人空间短消息加为好友

2.把腌制好的鸡肉条在蛋清里沾一下，然后在面包糠上沾一下，

下锅炸到两面微黄（一定是微黄噢）8成熟放到吸油纸上。

全部炸好后稍等一会继续加热油锅，大火把刚炸好8分熟的鸡柳下到锅子里，继续炸到表面金黄，奏好拉，控一哈子油,一定要炸2遍

哦，这样的口感比较不错，和肯德鸡基本一样拉：）

[ 本帖最后由蓝月亮于 2008-5-6 13:24 编辑 ]